Чаепитие является излюбленным мероприятием многих народов мира. Основные производители чая-это Индия и Китай. Там выращивают чай различных цветов, от белого, красного и желтого, до черного. В России Пуэр можно легко купить в нашем интернет магазине.

Особым видом черного чая является сорт пуэр. Его выращивают в Китае, в высокогорной провинции Юньнань. Напиток приготовленный из этого сорта имеет около 200 вкусовых качеств.

Виды пуэра.

Существуют две разновидности этого чая:

• Сырой (шен).
• Готовый (шу).

Их различают по определенному аромату, присущему каждому сорту. Они не только вкусны, но и полезны.
Технология изготовления

По древней технологии используют процесс естественного старения листьев. На чайном заводе их подсушивают в тени, а затем пропаривают в технологических емкостях при высокой температуре, чтобы убрать лишнюю влагу. Так приостанавливают окислительный процесс.

Потом листья чая нужно смять вручную или с помощью приспособлений. Чайные листья продолжают сушить на солнце или в сухих помещениях.
И только после этих процедур приступают к специальным технологиям изготовления пуэра.

Шен Пуэр

В Китае его называют «зеленый Пуэр» или сырым. Крупные листовые пластины собираются с самых старых чайных деревьев (цяо му). Сбор происходит вручную, очень аккуратно, чтобы не повредить междоузлия, откуда растут листики чая.

Шен Пуэр получают благодаря естественной ферментации, которая длится 7-8 лет. Чайные листья фасуют в специальные мешочки, прессуют, затем сушат в течение нескольких недель в печах. Готовый прессованный продукт имеет форму диска. В таком виде он поставляется в магазины, шоу-румы, склады, и в виде диска можно купить пуэр в России.

Чай этого сорта получается светлым и прозрачным, поэтому получил название «зеленый». Такой напиток обладает вкусом с цветочными нотками, с привкусом орехов и сухофруктов. Остается долгое послевкусие от терпкости и горчинки.

Шу Пуэр

Это вид чая черного цвета (зрелый), производство которого более сложное. Отсюда высокая цена за продукт. Чайные листики замачивают в воде, складывают в контейнеры, и оставляют для брожения на 3-4 месяца. Ускоренное старение и ферментация происходят искусственным путем. После этой процедуры продукт сушат на солнце и подвергают прессованию. Затем делят на небольшие фракции и направляют на реализацию. В такой фасовке можно купить пуэр и в России.

Цвет чая Шу Пуэр имеет темно-рубиновый оттенок, практически черный. В неповторимом аромате чувствуются запахи древесины, фиников.

Сорта и сортировка Пуэра

Чай сортируется по числам: от 1 до 10. При убывании цифр качество чая повышается. Самыми доступными сортами являются виды с числом от 7 до 10. В сравнении с обычным чаем они стоят дорого. Настоящий китайский пуэр можно купить в фирменных магазинах в России или у поставщиков, везущие его прямо из Поднебесной.

Перечень популярных сортов:
Королевский (Дворцовый). Его пила знать и королевская семья. Этот сорт самый качественный, но и самый дорогой.
Лао Шу изготавливается из листвы самого старого чайного дерева. Его вкус на любителя.

«Почки пуэра». На первый взгляд напоминают распускающуюся вербу.

Белый сорт пуэра.
Отличие сортов:
В технологии ферментации (ускоренная или естественная).
В сроке и длительности хранения чая.
В степени ферментации сортов чая.
В простоте заваривания.

Пуэр шен наиболее полезен, чем шу. В нем больше антиоксидантов, кофеина и других полезных компонентов. Немаловажный недостаток в том, что его не советуют пить натощак.

Пуэр шу предпочитают многие любители чая. Этот вид пуэра рекомендуют пить при болезнях желудка и кишечника. И можно употреблять на голодный желудок. Пуэр шу используют при похудении, так как он притупляет чувство голода. И его просто заварить, залив водой с температурой 85°С. По сравнению с другими пуэрами, этот вид чая хорошо бодрит.

Польза и вред чая пуэр

Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, бодрит, тонизирует. И поэтому на ночь его пить нельзя, можно нарушить сон.
Выводит токсины и шлаки, помогает похудеть. Но вызывает изжогу.
Способствует повышению артериального давления. Не подходит гипертоникам.

Хорошо влияет на работу мочеполовой системы и имеет мочегонное действие. Нельзя пить людям с мочекаменной болезнью.

Элитные производители

К ним относятся только китайские заводы-производители, находящиеся в провинции Юньнань:

Мин Кан. Чайный завод находится вблизи городка Сы мао. Собственные плантации чая в 67 гектар и производительность продукции на полмиллиона тонн в год.

Пу Вень. Имеют торговый бренд «Юнь Я». 65 га чайных владений и 20000 тонн чая в год.

Ван Ся. Производительность за год составляет 3000-6000 тонн.

Фэн Цин. Входит в компанию «Дянь Хун». Более 80-ти лет выпускает известный брендовый красный чай «Дянь Хун». Более 70 лет производит зарубежные поставки своей продукции и купить пуэр

«Дянь Хун» можно и в России. 2000 га чайных плантаций и 4 автоматизированные линии позволяют выпускать 10000 тонн продукции в год.

Юнь Хе. Выпускает марки чая «Пу юй» около 1500 т в год.
Лучше покупать чай пуэр в специализированных магазинах, где на него дадут посмотреть, пощупать, понюхать и даже попробовать.